Сертификация кошерности – это добровольная процедура, в ходе которой подтверждается, что технологические процессы производства продуктов питания, применяемое сырье и полуфабрикаты отвечают требованиям законов иудаизма. Практика показывает, что осуществление такой дополнительной проверки позволяет предпринимателю существенно повысить востребованность товаров как у потребителей, соблюдающих иудаизм, так и у других покупателей.

Что такое кошерная сертификация?

Оценочные мероприятия предполагают комплекс проверок как самого продукта (группы товаров), так и производственных процессов. В частности, проводится анализ:

  • технологических стадий производства;
  • состава готовых продуктов и применяемых ингредиентов;
  • температурного режима на производстве;
  • используемого компанией оборудования.

Важное требование кошерности – поддержание высокого уровня чистоты в производственных цехах. Помимо этого, действуют другие правила и принципы:

  • запрещается хранить рядом мясо и молочную продукцию;
  • нельзя использовать в приготовлении блюд морепродукты, осетрину, угорь;
  • запрещено производить продовольственные товары из свинины и конины;
  • предприятию необходимо отказаться от использования пищевых добавок;
  • в производстве разрешено использовать только мясо животных, умерших от потери крови после перерезания горла и т.д.

Сертификация кошерности проводится в отношении продуктов питания, косметических средств, товаров бытовой химии. Если товар не относится к перечисленным категориям (например, это витамины и лекарственные препараты), то проверка указанных параметров в СДС (системе добровольной сертификации) не осуществляются.

С какой целью проводится сертификация кошерности?

Предприятия, которые успешно прошли оценочные процедуры, получают право:

  • наносить на этикетку товаров знак «KOSHER»;
  • использовать его в товаросопроводительной документации, в рекламе.

Статистика демонстрирует, что 95% потребителей кошерной еды делают это не из религиозных побуждений, а из медицинских соображений, требований диеты.

Знак «KOSHER» на продукции подтверждает ее высокое качество, свежесть, чистоту, потому что «продуктовый кодекс» иудаизма предъявляет высокие требования к безопасности товаров.

Оценочные процедуры помогают привлечь новых потребителей, увеличить объемы продаж. Однако добровольный сертификат KOSHER не является заменой декларации или СГР на продукты питания согласно техническим регламентам ЕАЭС.

Какая документация потребуется для добровольной оценки соответствия?

Чтобы пройти оценочные мероприятия, предприниматель должен предоставить следующий набор документов:

  • заявку;
  • копии свидетельств ОГРН (или ОГРНИП) и ИНН;
  • карточку предприятия с реквизитами;
  • подробные сведения о продукции и образец маркировки (этикетки);
  • нормативно-техническую документацию на производство (нужна от российских изготовителей);
  • товаросопроводительную документацию на иностранные товары (ДУЛ, контракт, инвойс);
  • документальное подтверждение факта внедрения на предприятии системы ХАССП (при наличии) и т.д.

Полный список документов можно получить на адрес электронной почты после заполнения формы на сайте https://promotest.ru/sertifikat-koshernosti.

Как проходят сертификационные процедуры?

Оценочные мероприятия строятся по следующему алгоритму:

  1. Подача заявки, ее рассмотрение экспертами.
  2. Получение подробной информации о рецептуре, организации технологических процессов.
  3. Выезд экспертов на производство с целью проверки его соответствия «продуктовому кодексу» иудаизма.
  4. Составление отчета с результатами оценки.
  5. Оформление сертификата «KOSHER» (регистрация документа во внутреннем реестре СДС) и передача его клиенту.

Оценочные мероприятия предполагают инспекцию производства, потому что малейшие нарушения технологии способны привести к попаданию в состав товаров нежелательных компонентов. Сертификат кошерности выдается на 1 год или на одну поставку. Документ действует на всей территории РФ.

Остались вопросы? Узнать больше о процедурах оценки соответствия можно у специалистов «Промотест».

Поддержите нас
Новости ОНЛАЙН
Россия 24 lifenews